Lareceta más tipica de aqui es la Raya al Pimenton y me gustaria compartirla con todos vosotros. Elaboración: Limpiar la raya, trocear y apartar el higado. Poner una cazuela con el aceite, freir 3 ajos, las rebanadas de pan, el laurel y el higado, sacar y añadirle los ajos restantes, el comino, hacer con todo un majado en un mortero y reservar.
1cucharada (como las de café) de pimentón de la Vera dulce o picante (5 g. aprox.) 250 ml. de agua o fumet de pescado. 4 cucharadas de salsa de tomate. 1 hoja de laurel. Aceite de oliva virgenHolade nuevo Coro, ya se que ha pasado mucho tiempo desde que me comentaste que buscabas la receta de la raya frita, pero como digo yo que nunca es tarde si la dicha es buena, por fin he subido la receta. Espero que te guste. Por cierto te aconsejo la versión de la “raya en caldeirada o a la gallega”, ¡está muy buena!. Gracias por todo. 🍲 Caldeirada de Raya: una receta tradicional gallega! 🤤💫💯 ¿Conocías el secreto de esta receta? CALDEIRADA DE RAYA 📝INGREDIENTES: 🔸Raya 2 kg A4Pg.